Handgjord choklad och gelato

Strax söder om Sälen by finns en chokladfabrik som drivs av Mattias och Mattias. Här tillverkas allehanda chokladprodukter samt egentillverkad gelato (italiensk glass). Här kan du handla chokladprodukter, andra lokala varor eller ta en kopp kaffe. Sälen Choklad grundades 2020 och för dem är det viktigt att chokladen de använder har ursprung i hållbarhet och goda arbetsvillkor hela vägen från kakaoträd till färdig produkt. De väljer därför att arbeta med schweizisk kvalitetschoklad och i största möjliga mån närproducerade ingredienser. De tillverkar praliner och choklad i liten skala och pralinerna gjuts, rullas och doppas enligt hantverkstradition. Innehållet i pralinen ”ganachen” skapas med egna framtagna recept baserat på rena ingredienser och några av praliner är gjorda med egenplockade bär från fjället. De har fler butiker i Sälen-området.