Produkter av sik

I södra änden av den 90 meter djupa sjön Engeren finns det lilla familjeföretaget Stengrundet Villfisk som fiskar sik i den intilliggande sjön. De fiskar med ryssja på ca 30-40 meters djup och siken innehåller inga tungmetaller. Siken förädlas därefter till kvalitetsprodukter såsom sikburgare/sikkaker, rakfisk eller rökt sik. Det är Tore, hans far och familj som driver det lilla företaget. De filéar all fisk för hand och har fått upp en rejäl hastighet på det arbetet genom åren. Hela tre fiskar per minut fileas för hand. De säljer i dag sina produkter i butik i Trysil, på Eko–ring och till enstaka restauranger.