Idre Ren

Renprodukter och upplevelser 

På fjällsluttningar och i skogarna runt Idre-området betar renarna under årets samiska åtta årstider. Mattias och hans familj utgör en av de fyra familjer som verkar i Idre Sameby, Sveriges sydligaste sameby. Han driver renslakteriet i Foskros norr om Idre där man slaktar renar från Idre Sameby och från de kringliggande samebyarna i Härjedalen. Det finns idag ca 2700 renar runt i Idre-området. Renköttet är magert, med endast 1-4 % fett.  Även förädlingen är något Mattias vurmar för. Att ta vara på renköttet och allt som växer i naturen, och att få delta i alla steg av köttets förädlingsprocess, från fjälltopp till tallrik. Mattias följer processen från renskötare, slaktare, och att sedan tillreda maten som besökarna bjuds på. 2022 utsågs Mattias till årets nyföretagare i Älvdalens kommun.